KAKAO CRIOLLO 120 g - nepražené - mletý prášek z kvalitních kakaových bobů odrůdy Criollo (Peru)

Kakao Criollo je jemně mletý prášek z kvalitních kakaových bobů původní odrůdy. Pochází z Peru a vyniká plnou chutí a přirozeným aroma bez přidaných látek.

Toto kakao pochází z peruánské oblasti, kde se pěstují kakaové boby odrůdy Criollo – ceněné pro svou vyváženou chuť a aromatickou hloubku.

Boby jsou po sklizni šetrně zpracovány a jemně namlety na prášek. Neobsahuje žádný přidaný cukr, aromata ani další přísady – pouze 100 % kakao.

Chuť

Kakao Criollo má plnou, ale jemnou chuť bez výrazné trpkosti. Hodí se pro přípravu horkého nápoje, do pečení i dezertů.

Použití

• horký kakaový nápoj
• smoothie
• kaše a jogurty
• pečení
• dezerty

Složení

100 % kakaový prášek (Theobroma cacao)

Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 1769 kJ / 419 kcal
Tuky: 10,9 g
– z toho nasycené mastné kyseliny: 6,5 g
Sacharidy: 54,9 g
– z toho cukry: 2,7 g
Bílkoviny: 25,4 g
Sůl: <0,05 g

V čisté kvalitě se Kakao Criollo nedá koupit tak snadno, protože farmáři do něj obvykle přidávají podíl bobů odrůdy Trinitario, která má vyšší výnos.

Toto kakao Criollo není tak tmavé, protože se nezpracovává při vysokých teplotách – aby neztratilo svou přirozenou vůni a chuť.

Každému vyhovuje jiný postup i množství – vyzkoušejte, co sedí právě vám. Můžete také přidat mléko, smetanu nebo rostlinné mléko z ořechů, kokosové či rýžové..

Kakao Criollo je původní málo plodná odrůda, zato  velmi aromatická. V Peru je jen málo farmářů, kteří cacao criollo pěstují, právě pro jeho malý výnos. Kakaové boby criolla jsou nakupovány od malých farmářů nedaleko Pucallpy, kde se kakau dobře daří.